*Terrine de foie gras de canard vendéen à la griotte et banyuls, chutney de pomme verte et pruneaux. 12,50€ *Croustillant d’escargot de Bourgogne et de cèpes, crème d’aïl et chlorophylle. 11,00€ *Baluchon de rouget et st. Jacques sauce homard. 12,00€ *Millefeuille aux deux saumons, crème caviar et citron vert asperges vertes cuitent et crues. 11,00€ *Fine tarte de foie gras Vendéen poêlé aux pommes acidulées. 14,00€ Mais aussi … * Rillettes de thon aux poivres verts 4,00€ les 100g * Thon fumé 3,80€ les 100g * Terrine de foie gras à la griotte et au banyuls au poids 9,20€ les100g