02-51-59-38-38
La Carte
Les Entrées
17€
Poêlée d’encornets en persillade.
18€
Céviche de dorade, thon et crevette à la créole.
18€
Terrine de foie gras Vendéen, fraîcheur d’agrumes et brioche gourmande.
21€
Filet de rouget et artichaut à la barigoule, sauce pistou.
19,50€
Escalope de foie gras poêlée, sauce et sureau, mirepoix d’abricot et mangue.
17€
6 Huîtres chaudes au sabayon de champagne.
6 = 9€ 9 = 13€ 12 = 18€
Huîtres creuses N°3 de Marennes.
Les Plats
27€
Médaillon de lotte à la plancha, crème poivre vert et gingembre, tagliatelles de légumes et vitelottes.
28€
Mignon de veau jus au vin jaune et morilles, mirepoix de shitaké, gâteau de pomme de terre, carotte à l’orientale.
29€
Filet de bar émulsion de safran, raviole tricorne céleri rave façon risotto aux coquillages.
32€
Turbot purée de ratte à la truffe, sauce hollandaise au citron.
32€
Filet de bœuf Français aux girolles, jus corsé au romarin.
27€
Choucroute de la mer.
Fromages et Desserts
11€
Entremet chocolat noir, agrumes et sorbet orange.
11€
Crumble pomme cannelle.
11€
Mille feuille chocolat blanc et vanille coulis de framboise.
11€
Baba au mojito, poêlée d’ananas au citron vert, sorbet mojito.
10€
Poire gratinée à la Bonne Goule, mesclun de salade.
11€
Croustillant caramel au beurre salé, pomme tatin et coulis de pomme citron vert.
9€
Plateau de fromages Vendéens du maître fromagé Pascal Beillevaire.