Nos Bûches

-Des produits variables et travaillés au jour le jour.

-Des entrées à 8,00€.

-Des plats à 15€.

-Des desserts à 5€.

Pour vos vacances toute l'année, une semaine, deux semaines, vos week-end, deux nuits, trois nuits, une échappée en hivers pour admirer la mer sous un autre jour, faire de la photographie, de la randonnée, prendre un grand bol d'air. Nous vous proposons un petit studio entièrement équipé et parfaitement isolé, au cœur de port joinville dans une impasse au calme avec accès privé. Consulté nos photos et faites votre réservation sur le site de l'office du tourisme en cliquant sur le lien ci-dessous :

Menu Saint Valentin

1 Entrée 45€ 2 Entrées 55€

- Foie gras cuit au torchon au Kamok, chutney mangue et orange.

 

- Saint Jacques poêlées, crème de lentilles fumées et risotto d’épeautre.

 

- Le veau en folie :

*Ris de veau

*Tête de veau

*Mignon de veau

- Poire gratinée à la Bonne goule

Ou

- Puits d’Amour à notre façon

- Assiette gourmande de terrine de raie aux câpres, croustillant de thon fumé, terrine de foie gras Vendéen et purée de petits pois à la menthe et mesclun croquant.

Ou

- Saumon gravlax et grosses crevettes à la plancha crème épaisse au raifort, grillée d'avocat, œuf parfait.

- Filet de canette aux épices, jus réduit au cassis et poivre de timut, panais confit et moelleux de brocolis fumé.

Ou

- Cabillaud mi-sel en croûte de chorizo, croustillant de brandade aux algues, émulsion d'herbes au citron noir d'Iran.

- Dessert au choix.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.

En saison uniquement.

- Langoustines et petits pois en deux façons :

En cappuccino, mousse de carcasses

Sur croustillant, sauce orange poivre de timut.

Ou

- Terrine de foie gras cuit au Sauternes, fraicheur d’agrumes.

- filet de bar cuit sur la peau, filaments de céleris boule et fèves, crème de homard safran, fraise acidulée.

Ou

- Veau en croûte d'herbes, artichaut barigoule au gingembre et citron confit, jus de veau à la sarriette, spoun betterave  .

- Dessert au choix.

- Assiette gourmande de terrine de raie aux câpres, croustillant de thon fumé, terrine de foie gras Vendéen et purée de petits pois à la menthe et mesclun croquant.

Ou

- Saumon gravlax et grosses crevettes à la plancha crème épaisse au raifort, grillée d'avocat, œuf parfait.

- Filet de canette aux épices, jus réduit au cassis et poivre de timut, panais confit et moelleux de brocolis fumé.

Ou

- Cabillaud mi-sel en croûte de chorizo, croustillant de brandade aux algues, émulsion d'herbes au citron noir d'Iran.

- Dessert au choix.

- Langoustines et petits pois en deux façons :

En cappuccino, mousse de carcasses

Sur croustillant, sauce orange poivre de timut.

Ou

- Terrine de foie gras cuit au Sauternes, fraicheur d’agrumes.

- filet de bar cuit sur la peau, filaments de céleris boule et fèves, crème de homard safran, fraise acidulée.

Ou

- Veau en croûte d'herbes, artichaut barigoule au gingembre et citron confit, jus de veau à la sarriette, spoun betterave  .

- Dessert au choix.

En saison uniquement.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.