Nos Bûches

-Des produits variables et travaillés au jour le jour.

-Des entrées à 8,00€.

-Des plats à 15€.

-Des desserts à 5€.

Pour vos vacances toute l'année, une semaine, deux semaines, vos week-end, deux nuits, trois nuits, une échappée en hivers pour admirer la mer sous un autre jour, faire de la photographie, de la randonnée, prendre un grand bol d'air. Nous vous proposons un petit studio entièrement équipé et parfaitement isolé, au cœur de port joinville dans une impasse au calme avec accès privé. Consulté nos photos et faites votre réservation sur le site de l'office du tourisme en cliquant sur le lien ci-dessous :

Menu Saint Valentin

1 Entrée 45€ 2 Entrées 55€

- Foie gras cuit au torchon au Kamok, chutney mangue et orange.

 

- Saint Jacques poêlées, crème de lentilles fumées et risotto d’épeautre.

 

- Le veau en folie :

*Ris de veau

*Tête de veau

*Mignon de veau

- Poire gratinée à la Bonne goule

Ou

- Puits d’Amour à notre façon

- Tataki de saumon Gravelax au sésame.Tuile de sarrasin, julienne de poireaux aux algues et gingembre, émulsion de céléri.

Ou

- Notre pâté en croûte de pintade fermière de Challans et foie gras, gelée de muscat.

- Cabillaud mariné au citron vert. Purée de pomme de terre fumées et artichauts Brigoules, sauce vierge noisette et fruit de la passion.

Ou

- filet de canette, jus de canard orange et miso. Croustillant de Chiitakés , compotée de choux rouge et oignons pickels.

- Dessert au choix.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.

En saison uniquement.

- Asperges vertes en croustillant, lard de colonata et crispi de poitrine, éspuma de parmesan.

Ou

- Queues de langoustines cuites au beurre, pain d'herbes et julienne de céléri boule, lait de langoustines au romarin.

- Filet de Bar sur la peau, poulpe fricassé et risotto de riz rouge. Bâtonnet de panais au poivre de timut et sauce au safran de l'ile d'Yeu.

Ou

- Mignon de veau cuit basse température terminé sur la plancha. Raviole croquante de carotte et orange, pomme de terre boulangère aux truffes, sauce Beaujolaise  .

- Dessert au choix.

- Tataki de saumon Gravelax au sésame.Tuile de sarrasin, julienne de poireaux aux algues et gingembre, émulsion de céléri.

Ou

- Notre pâté en croûte de pintade fermière de Challans et foie gras, gelée de muscat.

- Cabillaud mariné au citron vert. Purée de pomme de terre fumées et artichauts Brigoules, sauce vierge noisette et fruit de la passion.

Ou

- filet de canette, jus de canard orange et miso. Croustillant de Chiitakés , compotée de choux rouge et oignons pickels.

- Dessert au choix.

- Asperges vertes en croustillant, lard de colonata et crispi de poitrine, éspuma de parmesan.

Ou

- Queues de langoustines cuites au beurre, pain d'herbes et julienne de céléri boule, lait de langoustines au romarin.

- Filet de Bar sur la peau, poulpe fricassé et risotto de riz rouge. Bâtonnet de panais au poivre de timut et sauce au safran de l'ile d'Yeu.

Ou

- Mignon de veau cuit basse température terminé sur la plancha. Raviole croquante de carotte et orange, pomme de terre boulangère aux truffes, sauce Beaujolaise  .

- Dessert au choix.

En saison uniquement.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.