Menu découverte (servi au dîner) -44€

– Tataki de thon et asperges snackées et son émulsion, algues marinées.

ou

– Veau et gambas en tartare, sauce tonnato, voile de parmesan.

 

– Filet de canette sauce au poivre de Sichuan, croustillant de cuisse et pomme de terre.

ou

– Dos de cabillaud au crumble pistache et chorizo, bouillon de petits pois et gnocchis à l’encre de seiche, crémeux de betterave.

 

– Dessert au choix