Les Menus

-Des produits frais et travaillés en fonction de l'offre du jour et des envies du chef.

-Des entrées à 9,00€.

-Des plats à 16€.

-Des desserts à 6€.

- Gigolettes et mousseline de cuisses de grenouilles, crème au riesling, espuma de persil. Poêlée de trompettes et thon fumé.

Ou

- Lieu noir "gravelax" passé à la flamme, choucroute d'algues, compotée de pomme poivrée. Mousse cresson, sorbet pomme et vodka spiruline.

- Cabillaud aux herbes, risotto de petits épeautres, topinambour, jus de curry au lait de coco.

Ou

- Filet de canette, cromesqui de cuisse, sauce gingembre/airelles. Mangue, crémeux de maïs et grains au barbecue.

- Dessert au choix.

- Queues de langoustines justes poêlées, jus de pinces à la vanille de Tahiti, purée d'artichaut et croustillant de blé noir.

Ou

-St Jacques snackées, raviole de champignons des bois. Compotée de potimarron et velouté de champignons de saison.

- Filet de Bar cuit sur la peau, panais et bouillon d'algues aux saveurs d'Asie, poulpe et purée de brocolis.

Ou

- Mignon de veau en croûte de pain d'épices, tatin de champignons du moment, mures et céleri boule, jus de veau à la fève de tonka .

- Dessert au choix.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.