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Les Menus
Au Déjeuner Uniquement
-Des produits variables et travaillés au jour le jour.
-Des entrées à 8,00€.
-Des plats à 15€.
-Des desserts à 5€.
Menu 38€
- Assiette gourmande de terrine de raie aux câpres, croustillant de thon fumé, terrine de foie gras Vendéen et purée de petits pois à la menthe et mesclun croquant.
Ou
- Saumon gravlax et grosses crevettes à la plancha crème épaisse au raifort, grillée d'avocat, œuf parfait.
- Filet de canette aux épices, jus réduit au cassis et poivre de timut, panais confit et moelleux de brocolis fumé.
Ou
- Cabillaud mi-sel en croûte de chorizo, croustillant de brandade aux algues, émulsion d'herbes au citron noir d'Iran.
- Dessert au choix.
Menu 47€
- Langoustines et petits pois en deux façons :
En cappuccino, mousse de carcasses
Sur croustillant, sauce orange poivre de timut.
Ou
- Terrine de foie gras cuit au Sauternes, fraicheur d’agrumes.
- filet de bar cuit sur la peau, filaments de céleris boule et fèves, crème de homard safran, fraise acidulée.
Ou
- Veau en croûte d'herbes, artichaut barigoule au gingembre et citron confit, jus de veau à la sarriette, spoun betterave .
- Dessert au choix.
Menu homard
85€
Menu Homard (servi au diner)