Les Menus

-Des produits variables et travaillés au jour le jour.

-Des entrées à 8,00€.

-Des plats à 15€.

-Des desserts à 5€.

- Assiette gourmande de terrine de raie aux câpres, croustillant de thon fumé, terrine de foie gras Vendéen et purée de petits pois à la menthe et mesclun croquant.

Ou

- Saumon gravlax et grosses crevettes à la plancha crème épaisse au raifort, grillée d'avocat, œuf parfait.

- Filet de canette aux épices, jus réduit au cassis et poivre de timut, panais confit et moelleux de brocolis fumé.

Ou

- Cabillaud mi-sel en croûte de chorizo, croustillant de brandade aux algues, émulsion d'herbes au citron noir d'Iran.

- Dessert au choix.

- Langoustines et petits pois en deux façons :

En cappuccino, mousse de carcasses

Sur croustillant, sauce orange poivre de timut.

Ou

- Terrine de foie gras cuit au Sauternes, fraicheur d’agrumes.

- filet de bar cuit sur la peau, filaments de céleris boule et fèves, crème de homard safran, fraise acidulée.

Ou

- Veau en croûte d'herbes, artichaut barigoule au gingembre et citron confit, jus de veau à la sarriette, spoun betterave  .

- Dessert au choix.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.