Les Menus

-Des produits variables et travaillés au jour le jour.

-Des entrées à 8,00€.

-Des plats à 15€.

-Des desserts à 5€.

- Assiette gourmande de terrine de raie aux câpres, croustillant de thon fumé, terrine de foie gras Vendéen et purée de petits pois à la menthe et mesclun croquant.

Ou

- Saumon gravlax et grosses crevettes à la plancha crème épaisse au raifort, grillée d'avocat, œuf parfait.

- Filet de canette aux épices, jus réduit au cassis et poivre de timut, panais confit et moelleux de brocolis fumé.

Ou

- Cabillaud mi-sel en croûte de chorizo, croustillant de brandade aux algues, émulsion d'herbes au citron noir d'Iran.

- Dessert au choix.

- Coussin moelleux de champignons, velouté d'asperges vertes et morilles du grenier, croustillant à la truffe noire.

Ou

- Terrine de foie gras cuit au Sauternes, fraicheur d'agrumes.

- Filet de bar, jus de coquillages aux herbes de garrigue, raviole de topinambour, espuma de betterave rouge.

Ou

- Veau en croûte d'herbes, carottes en texture et jus de veau fumé, condiment de groseilles.

- Dessert au choix.

- Salade de jeunes pousses, dés de foie gras de canard Vendéen poêlés et médaillons de homard, vinaigrette aux fruits de la passion.

- Homard (environ 500g) flambé au whisky, grenailles et algues, beurre d'herbes.

- Dessert au choix.