La carte au dîner

Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.

Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.

Servi au dîner à partir du mercredi 9 juin.

Au menu

Au déjeuner uniquement

Entrées  10€.

  • Cassolette de seiche et gambas
  • Chipirons en persillade
  • Haddock et céleri boule carbonara
  • Tataki de boeuf


Plats
  16€.

  • Choucroute de la mer
  • Paella de poissons
  • Saumon rôti au lard
  • Travers de porc miel et cumin
  • Souris d’agneau au thym +3€


Desserts
6€.

  • Gâteau du jour
  • Café gourmand
  • Crêpe sauce chocolat
  • Baba mangue / ananas

 

Menu – 38€ Servi au dîner

  • Saumon Gravlax en croûte de pain, crème double au Raifort et quenelle glacé de basilic.

ou

  • Raviole de fricassée de champignons, velouté de sous-bois et escalope de foie gras.

 

  • Dos de cabillaud jus d’une bouillabaisse, espuma de rouille et légumes du moment.

ou

  • Cannette basse température, ballotine de cuisse au foie gras, sauce trompette et aïl fumé.

 

  • Dessert au choix

Menu saveur (servi au dîner) – 47€

 

  • Terrine de foie gras Vendéen (maison Soulard), figue pochée au vin.
  • Ou
  • St. Jacques et queues de langoustines poêlées, crémeux de choux fleur et crumble de parmesan.

 

  • Filet de Bar sauce safran de l’ile d’Yeu, compotée de fenouil et tempura d’artichaut.
  • Ou
  • Veau en cuisson lente, tonneau de céleri boule et raviole croquante de sarasin.

 

  • Dessert au choix

Menu Homard (servi au dîner) – 93€

 

Moelleux de morgate à la plancha, sauce Armoricaine.

 

Homard grillé, flambé au whisky, beurre d’herbes et pomme de terre grenaille aux algues.

 

Dessert au choix

 

À la carte

Nos entrées

Raviole de fricassée de champignons, velouté de sous-bois et escalope de foie gras. 17€
Saumon gravlax en croûte de pain, crème double au raifort et quenelle glacée de basilic. 17€
St. Jacques et queues de langoustines poêlées, crémeux de chou fleur et crumble de parmesan. 20€
Terrine de foie gras Vendéen (maison Soulard), figue pochée au vin. 20€

Nos plats

Canette basse température, ballotine de cuisses au foie gras, sauce trompette et aïl fumé . 27€
Dos de Cabillaud jus d’une bouillabaisse, espuma de rouille et légumes du moment. 27€
Veau en cuisson lente, tonneau de céleri boule et raviole croquante de sarrasin. 30€
Filet de Bar sauce safran de l’ile d’Yeu, compotée de fenouil et tempura d’artichaut. 30€
Choucroute de la mer complète. 27€
Gambas Royales flambées cuites au four et risotto parmesan aux herbes. 30€

Nos desserts

Le caramel beurre salé et ses pommes façon tatin 12€
Poire fondante Vigneronne, crème montée à la pistache et Arlette croustillante 12€
Mi-cuit chocolat noir, glacé sésame noir, confit orange et tartare de fruits exotique. 12€
Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire 10€