Notre carte

Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.

Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.

 

Pour des raisons d’organisation, nous ne prenons aucune réservation par mail. Merci de bien vouloir appeler le 02-51-59-38-38.

Au menu

Au déjeuner uniquement

Entrées  10€.

  • Tartine d’avocat, saumon fumé et crème raifort
  • Céviche de dorade et tomate
  • Oeuf parfait, poireau brûlé et vinaigrette à la truffe
  • Chipirons en persillade, coulis de tomates fraîches


Plats
  17€.

  • Choucroute de la mer
  • Encornet farci, sauce poivrons
  • Entrecôte snackée, pomme de terre grenailles (+3€)
  • Travers de porc miel et cumin
  • Merlu en croûte de chorizo


Desserts
7€.

  • Gâteau du jour
  • Gaufre liégeoise façon tatin
  • Coupe glacée du jour
  • Café gourmand (+1€)
  • Assiette de fromages

 

Menu découverte (servi au dîner) – 42 €

  • Terrine de volailles et foie gras en croûte, marinade de pruneaux.
  • Ou
  • Tataki de thon, bouillon aux crevettes, avocat. Tatare de mangue au citron vert.

 

  • Dos de cabillaud cuit à la flamme, en bouillon thaï.
  • Moelleux de potimarron et julienne de poireaux.
  • Ou
  • Filet de canette en cuisson lente, tatin de pomme et endive.
  • Crémeux de patate douce violette.

 

  • Dessert au choix

Menu saveur (servi au dîner) – 52€

 

  • Raviole de champignons des bois, escalope de foie gras poêlée.
  • Sauce girolles et émulsion d’herbes.
  • Ou
  • Noix de St. Jacques snackées, beurre de romarin.
  • Risotto de céleri boule, éspuma de panais.

 

  • Filet de Bar cuit sur la peau, purée d’artichaut et fenouil braisé, crème d’anis vert.
  • Ou
  • Veau en croûte de noisette, crémeux de choux rouge et compotée de topinambour.

 

  • Dessert au choix

À la carte (au dîner uniquement)

Nos entrées

Raviole de champignons des bois, escalope de foie gras poêlée. Sauce girolles et émulsion d’herbes. 19€
Tataki de thon, bouillon aux crevettes, avocat. Tartare de mangue au citron vert. 22€
Noix de St. Jacques snackées, beurre de romarin. 22€
Terrine de volailles et foie gras en croûte, marinade de pruneaux. 19€

Nos plats

Filet de canette en cuisson lente, tatin de pomme et endive, crémeux de patate douce violette. 29€
Dos de cabillaud cuit à la flamme, en bouillon thaï, moelleux de potimarron et julienne de poireaux. 29€
Filet de bar cuit sur la peau, purée d’artichaut et fenouil braisé, crème d’anis vert. 32€
Veau en croûte de noisette, crémeux de choux rouge et compotée de topinambour. 32€
Choucroute de la mer complète. 30€

Nos desserts

Le croustillant caramel beurre salé et ses pommes façon tatin. 13€
Poire cuite au thé matcha, soupe de fruits rouges, mousse pistache et quenelle glacée au tonka. 13€
1/2 Sphère chocolat/banane/citron et chocolat chaud. 13€
Choux craquelin figues et vanille. 13€
Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire 11€