Notre carte

Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.

Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.

 

Pour des raisons d’organisation, nous ne prenons aucune réservation par mail. Merci de bien vouloir appeler le 02-51-59-38-38.

Au menu

Au déjeuner uniquement

Entrées  10€.

  • Tartine guacamole et saumon fumé
  • Soupe à l’oignon et ses croûtons
  • Oeuf parfait, en meurette
  • Chipirons en persillade, coulis de tomates fraîches


Plats
  17€.

  • Choucroute de la mer
  • Encornet rôti au beurre, sauce poivrons
  • Saumon rôti au lard
  • Travers de porc miel et cumin


Desserts
7€.

  • Gâteau du jour
  • Gaufre liégeoise et pommes façon tatin
  • Café gourmand (+1€)
  • Assiette de fromages
  • Coupe glacée du jour

 

Menu découverte (servi au dîner) -44€

– Tataki de thon rouge au sésame, oignon farci et son jus comme une soupe, tuile croustillante.

ou

– Marbré de foie gras Vendéen, crémeux de noisette. Pickles de pomme et pruneaux, croquent d’artichaut.

 

– Filet de canette en juste cuisson, sauce cassis. Crémeux de céleri boule, poire poêlée et rouleau de pomme de terre aux herbes fraîches.

ou

– Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de pomme de terre fumée. Jus iodé à la ciboulette et œuf de saumon, émulsion de parmesan.

 

– Dessert au choix

Menu saveur (servi au dîner) -55€

– Queues de langoustines et noix de St. Jacques dans un bouillon façon thaï, fumé à la minute.

ou

– Raviole de champignons cuits et crus. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe.

 

– Veau cuit en basse température rôti au beurre salé. Jus aux morilles du grenier et bonbon de champignons, salsifis glacés.

ou

– Filet de Bar en croûte, crémeux d’artichaut et pomme de terre écrasée à la fourchette aux algues fraîches, jus de homard.

 

– Dessert au choix.

Spécial Saint-Valentin (servi au dîner) – 56 € (2 entrées 69€)

  • Marbré de foie gras, croustillant artichaut et réduction de vin aux épices, confit d’oignons au cassis.

ou

  • Araignée en raviole, tombée d’épinards, émulsion de carcasse.

 

  • St. Pierre cuit sur la peau, crémeux de panais. Bouillon d’oursin, chips de topinambour.

ou

  • Pithiviers de caille et foie gras, cuisse confite et shiitaké, sauce morille du grenier.

 

  • Vanille et framboise « tous en cœur » !

À la carte (au dîner uniquement)

Nos entrées

Marbré de foie gras Vendéen, crémeux de noisette. Pickles de pomme et pruneaux, croquant d’artichaut. 19€
Tataki de thon rouge au sésame, oignon farci et son jus comme une soupe, tuile croustillante. 19€
Queues de langoustines et noix de St. Jacques dans un bouillon façon thaï, fumé à la minute. 22€
Raviole de champignons cuits et crus. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe. 22€

Nos plats

Filet de canette en juste cuisson, sauce cassis. Crémeux de céleri boule, poire poêlée et rouleau de pomme de terre aux herbes fraîches. 29€
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de pomme de terre fumé. Jus iodé à la ciboulette et œuf de saumon, émulsion de parmesan. 29€
Filet de bar en croûte, crémeux d’artichaut et pomme de terre écrasée à la fourchette aux algues fraîches, jus de homard. 32€
Veau cuit en basse température rôti au beurre salé. Jus aux morilles du grenier et bonbon de champignons, salsifis glacés. 32€
Gambas royales et légumes du soleil, risotto aux herbes.

Choucroute de la mer complète.

39€

30€

Nos desserts

Le croustillant caramel beurre salé et ses pommes façon tatin. 12€
Choux craquelin comme une poire « Belle Hélène ». 12€
Crumble mangue et glace piña colada. 12€
Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire. 12€