Notre carte

Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.

Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.

 

Pour des raisons d’organisation, nous ne prenons aucune réservation par mail. Merci de bien vouloir appeler le 02-51-59-38-38.

Au menu

Au déjeuner uniquement

Entrées  10€.

* Oeuf en Meurette

* Cappuccino de chou fleur et moules

* Chipirons en persillade

* Tartine de Jambon Serrano et guacamole

* 6 Huîtres creuses N°3


Plats
  17€.

* Choucroute de la mer

* Saumon rôti au lard, bouillon thaï

* Boudin noir écrasé de pomme de terre et pomme cuite

* Poêlée de seiche au chorizo

* Travers de porc riz épicé


Desserts
7€.

* Gâteau du jour

* Café gourmand (+1€)

* Gaufre de Liège et pomme façon tatin

* Crumble mangue/banane

* Assiette de fromages

 

Menu découverte (servi au dîner) -44€

– Tataki de thon et gravela de saumon.

Avocat et émulsion de choux fleur, poutargue et crumble parmesan.

ou

– Carpaccio de gambas à l’aneth et filets de sardine cuits à la flamme.

Vinaigrette de framboise et focaccia grillée.

 

– Filet de canette sauce sauce cassis.

Tartelette aux champignons, crémeux de patate douce et carottes au gingembre.

ou

– Dos de cabillaud en croûte de chorizo.

Risotto de riz noir au potimarron, jus d’étrilles et poireau grillé.

 

– Dessert au choix à la carte.

Menu saveur (servi au dîner) -55€

– St. Jacques et queues de langoustines à la plancha

Compotée de fenouil à l’orange et espuma de panais, bouillon de crevettes corsé.

ou

– Raviole de champignons. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe.

 

– Mignon de veau rôti au beurre.

Sauce aux girolles et céleri boule en croûte, tagliatelles de salsifis à la réglisse.

ou

– Filet de Bar au Sarrasin.

Pain d’oursin croustillant et crémeux  de brocolis fumé, poêlée de cèpes, lait de homard.

 

– Dessert au choix à la carte.

À la carte (au dîner uniquement)

Nos entrées

Tataki de thon et gravelax de saumon. avocat et émulsion de choux fleur, poutargue et crumble parmesan. 19€
Carpaccio de gambas à l’aneth et filets de sardine cuits à la flamme. Vinaigrette de framboise et focaccia grillé. 19€
St. Jacques et queues de langoustines à la plancha. Compotée de fenouil à l’orange et espuma de panais, bouillon de crevettes corsé. 22€
Raviole de champignons. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe. 22€
Huîtres creuses N°3. Les 6 = 10€   Les 9 = 15€  Les 12 = 20€

Nos plats

Filet de canette sauce cassis. Tartelette aux champignons, crémeux de patate douce et carottes au gingembre. 29€
Dos de cabillaud en croûte de chorizo. Risotto de riz noir au potimarron, jus d’étrilles et poireau grillé. 29€
Filet de bar au Sarrasin. Pain d’oursin croustillant et crémeux de brocolis fumé, poêlée de cèpes, lait de homard. 32€
Mignon de veau rôti au beurre. Sauce aux girolles et céleri boule en croûte, tagliatelles de salsifis à la réglisse. 32€
Choucroute de la mer complète. 32€
Gambas royales et légumes du soleil, risotto aux herbes. 39€

Nos desserts

Choux craquelin aux figues et vanille. 13€
Poire pochée au thé matcha, fruits rouges en compotée et ganache montée à la pistache, feuilleté sucré. 13€
Croustillant caramel au beurre salé, pomme façon tatin. Émulsion d’une granny et son tartare à la cannelle. 13€
Tartelette à la mousse au chocolat tiède, citron/framboise. 13€
Assiette de fromages du Maître fromager Pascal Beillevaire. 13€