Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.
Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.
Pour des raisons d’organisation, nous ne prenons aucune réservation par mail. Merci de bien vouloir appeler le 02-51-59-38-38.
– Tataki de thon rouge au sésame, oignon farci et son jus comme une soupe, tuile croustillante.
ou
– Marbré de foie gras Vendéen, crémeux de noisette. Pickles de pomme et pruneaux, croquent d’artichaut.
– Filet de canette en juste cuisson, sauce cassis. Crémeux de céleri boule, poire poêlée et rouleau de pomme de terre aux herbes fraîches.
ou
– Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de pomme de terre fumée. Jus iodé à la ciboulette et œuf de saumon, émulsion de parmesan.
– Dessert au choix
– Queues de langoustines et noix de St. Jacques dans un bouillon façon thaï, fumé à la minute.
ou
– Raviole de champignons cuits et crus. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe.
– Veau cuit en basse température rôti au beurre salé. Jus aux morilles du grenier et bonbon de champignons, salsifis glacés.
ou
– Filet de Bar en croûte, crémeux d’artichaut et pomme de terre écrasée à la fourchette aux algues fraîches, jus de homard.
– Dessert au choix.
ou
ou
| Marbré de foie gras Vendéen, crémeux de noisette. Pickles de pomme et pruneaux, croquant d’artichaut. | 19€ |
| Tataki de thon rouge au sésame, oignon farci et son jus comme une soupe, tuile croustillante. | 19€ |
| Queues de langoustines et noix de St. Jacques dans un bouillon façon thaï, fumé à la minute. | 22€ |
| Raviole de champignons cuits et crus. Escalope de foie gras de Vendée poêlée, jus aux saveurs de sous-bois et huile de truffe. | 22€ |
| Filet de canette en juste cuisson, sauce cassis. Crémeux de céleri boule, poire poêlée et rouleau de pomme de terre aux herbes fraîches. | 29€ | ||
| Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de pomme de terre fumé. Jus iodé à la ciboulette et œuf de saumon, émulsion de parmesan. | 29€ | ||
| Filet de bar en croûte, crémeux d’artichaut et pomme de terre écrasée à la fourchette aux algues fraîches, jus de homard. | 32€ | ||
| Veau cuit en basse température rôti au beurre salé. Jus aux morilles du grenier et bonbon de champignons, salsifis glacés. | 32€ | ||
Choucroute de la mer complète. |
30€ |
| Le croustillant caramel beurre salé et ses pommes façon tatin. | 12€ |
| Choux craquelin comme une poire « Belle Hélène ». | 12€ |
| Crumble mangue et glace piña colada. | 12€ |
| Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire. | 12€ |
Pour des raisons d’organisation, nous ne prenons aucune réservation par mail. Merci de bien vouloir appeler le 02-51-59-38-38.