Afin de vous apporter le meilleur nous élaborons notre cuisine avec des produits frais, en nous efforçant de choisir principalement des produits du terroir.
Chaque plat est préparé à la commande avec toute l’attention et le savoir faire du chef pour le plaisir de vos papilles.
Servi au dîner à partir du mercredi 9 juin.
ou
ou
Moelleux de morgate à la plancha, sauce Armoricaine.
Homard grillé, flambé au whisky, beurre d’herbes et pomme de terre grenaille aux algues.
Dessert au choix
| Raviole de fricassée de champignons, velouté de sous-bois et escalope de foie gras. | 17€ |
| Saumon gravlax en croûte de pain, crème double au raifort et quenelle glacée de basilic. | 17€ |
| St. Jacques et queues de langoustines poêlées, crémeux de chou fleur et crumble de parmesan. | 20€ |
| Terrine de foie gras Vendéen (maison Soulard), figue pochée au vin. | 20€ |
| Canette basse température, ballotine de cuisses au foie gras, sauce trompette et aïl fumé . | 27€ |
| Dos de Cabillaud jus d’une bouillabaisse, espuma de rouille et légumes du moment. | 27€ |
| Veau en cuisson lente, tonneau de céleri boule et raviole croquante de sarrasin. | 30€ |
| Filet de Bar sauce safran de l’ile d’Yeu, compotée de fenouil et tempura d’artichaut. | 30€ |
| Choucroute de la mer complète. | 27€ |
| Gambas Royales flambées cuites au four et risotto parmesan aux herbes. | 30€ |
| Le caramel beurre salé et ses pommes façon tatin | 12€ |
| Poire fondante Vigneronne, crème montée à la pistache et Arlette croustillante | 12€ |
| Mi-cuit chocolat noir, glacé sésame noir, confit orange et tartare de fruits exotique. | 12€ |
| Assiette de fromages du Maître fromager Beillevaire | 10€ |